Przepisy - tort-truskawkowy

Tort truskawkowy

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Tort truskawkowo-śmietanowy

Ciasto:
80 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
2 jaja
3 żółtka
100 g cukru pudru
torebka cukru waniliowego
szczypta soli

Poncz:
30 ml wódki
kilka kropli esencji rumowej
¼ szklanki herbaty
sok z cytryny
łyżeczka cukru pudru

Wierzch:
750 g dojrzałych truskawek
2 szklanki kremówki
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki dżemu truskawkowego
25 ml wódki
3 łyżki cukru pudru
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki mleka

Jaja i żółtka ubić na parze z solą, cukrem i cukrem waniliowym. Po zdjęciu z ognia jeszcze chwilę ubijać, po czym starannie wymieszać z mąką pszenną i ziemniaczaną. Gładkie ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i upiec na jasnozłoto. Gdy ciasto wystygnie, nasączyć je ponczem przygotowanych z podanych składników. Truskawki umyć, dobrze osączyć, przełożyć do salaterki. Dżem podgrzać  w garnuszku, przetrzeć przez sito lub zmiksować. Do kubeczka wlać mleko, włożyć czekoladę i ustawić na garnku z gotującą się wodą i mieszać, aż czekolada się rozpuści. Ciepłą rozsmarować na cieście. Na tej warstwie rozsmarować śmietanę ubitą z cukrem pudrem  i wymieszaną z wódką oraz żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody, a na wierzchu ułożyć truskawki i posmarować je glazurą z dżemu. 

 

 width=

Tort aromatyczny

Ciasto:
8 jaj
8 czubatych łyżek mąki pszennej
7 łyżek cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
masło do formy

Do nasączenia:
Szklanka przegotowanej zimnej wody wymieszanej z łyżeczką cukru i sokiem z cytryny

Krem:
5 jaj
szklanka cukru
350 g masła
sok z cytryny
200 g pokrojonych truskawek
Na wierzch:
750 g truskawek
opakowanie galaretki truskawkowej

Jaja ubić z cukrem na parze na puszystą masę, powoli dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia, ostrożnie wymieszać. Upiec w nasmarowanej tortownicy, wystudzić. Przygotować galaretkę wg przepisu na opakowaniu. Zrobić krem: jaja ubić z cukrem na parze. W osobnym naczyniu utrzeć masło. Powoli dodawać do niego wystudzony kogel-mogel. Pod koniec ucierania dodać sok z cytryny. Ciasto przekroić na trzy blaty. Nasączyć pierwszy, posmarować kremem, posypać pokrojonymi na plasterki truskawkami. Przykryć drugim blatem, również nasączyć go. Rozłożyć krem i owoce, po czym nałożyć ostatni blat, nasączyć, posmarować kremem, posypać owocami i zalać tężejącą galaretką. 

 

 width=

Tort  z truskawkami

Ciasto:
4 jaja
150 g cukru pudru
50 g mąki
50 g kakao

Krem:
400 ml kremówki
5 łyżek cukru pudru
cukier waniliowy
cytryna

Góra:
500 g truskawek
100 g migdałów w płatkach

Żółtka utrzeć z połową cukru, białka ubić z pozostałym cukrem. Połączyć obie masy z mąką wymieszaną z kakao. Ciasto przełożyć do tortownicy, piec ok. 25 minut w temperaturze 190 stopni. Ostudzić, przekroić w poprzek na połowę. Truskawki umyć, osączyć, pokroić na plasterki. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Pół szklanki wody zakwasić sokiem z cytryny, nasączyć spodni blat. Wyłożyć na niego 2/3 ubitej śmietany i 2/3 truskawek. Przykryć drugim blatem, tort posmarować reszta bitej śmietany wymieszanej z  płatkami migdałów, udekorować resztą truskawek. 

 

 width=

Tort truskawkowy

Ciasto:
4 łyżki mąki pszennej
łyżka mąki ziemniaczanej
5 jaj
4 łyżki cukru
opakowanie cukru waniliowego

Krem:
250 g truskawek
2 szklanki śmietanki  36%
2 łyżeczki żelatyny
2/3 szklanki cukru

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, z białek ubić pianę. Mąki wymieszać, utrzeć z masą z żółtek, na końcu wymieszać z pianą. Przełożyć ciasto do tortownicy, piec 35 minut w temperaturze 180 stopni. Żelatynę rozpuścić w jak najmniejszej ilości gorącej wody, wystudzić, śmietanę ubić z cukrem. Pod koniec ubijania dodać żelatynę. 1/3 truskawek zostawić, a 2/3 zmiksować ze śmietaną. Wystudzone ciasto przekroić na dwa równej grubości blaty. Jeden włożyć do tortownicy, przykryć kremem owocowym, na nim rozłożyć połowę pozostawionych, pokrojonych w plasterki owoców i przykryć drugim blatem. Wstawić na 15 minut do zamrażalnika., a następnie 4 godziny chłodzić w lodówce.  Przed podaniem udekorować pozostałą śmietaną i owocami. 

 

  width=

Tort kruchy z truskawkami w galaretce

Ciasto:
4 szklanki mąki krupczatki
1 i 1/3 kostki margaryny
4 żółtka
1 i 1/3 szklanki cukru pudru 

Krem:
1 jajo
½ szklanki cukru pudru
½ kostki masła
1 kieliszek wódki
aromat rumowy

Galaretka:
Galaretka truskawkowa
250 g truskawek
½ słoika dżemu truskawkowego

Przesiać mąkę, dodać tłuszcz i 2 żółtka, posiekać nożem, dodać cukier, wymieszać składniki i zagnieść ciasto. Schłodzić je w lodówce prze pół godziny. Schłodzone ciasto podzielić na 3 części, każdą część rozwałkować na krążek i upiec każdy oddzielnie, w tortownicy o tych samych wymiarach. Przygotować krem : jajo z cukrem podgrzać mieszając, ubić na gęstą masę. Masło dokładnie rozetrzeć i dalej ucierając dodawać stopniowo ubitą masę jajeczną, następnie wódkę i aromat rumowy. Na talerzu połączyć krążki z nadzieniem w następującej kolejności: krążek ciasta, warstwa dżemu, krążek ciasta, połowa kremu, krążek trzeci. Brzegi i wierzch tortu posmarować kremem, środek przybrać owocami, zalać ostudzona galaretką, wstawić na 1 godzinę do lodówki. 

 

  width=

Lista przepisów kulinarnych: